Ein gängiges Problem: Man backt einen leckeren Kuchen und benötigt dafür entweder nur das Eiweiß oder nur das Eigelb vom Ei. Doch was tun, mit dem Rest? Passend zum Osterfest zeigen wir in diesem Tutorial kreative Ideen rund ums Ei: Sowohl aus reinem Eigelb als auch aus reinem Eiweiß lässt sich noch einiges zaubern. Und sollten vom Osterfest noch bunte Eier übrigbleiben, so müssen auch diese nicht in der Tonne landen.
Alle Rezepte im Überblick:
- Vegetarische Carbonara aus Eigelbresten
- Eiweiß-Pfannkuchen
- Eiertartar aus gekochten Eiern
Ein paar wichtige Tipps:
- Wenn einer Soße ein bisschen Nudelwasser hinzugefügt wird, wird diese besser gebunden und sämiger.
- Ob rohe Eier noch verzehrbar sind, lässt sich mit dem Wassertrick herausfinden. Einfach das Ei in ein Glas mit Wasser geben: schwimmt es unten – alles super, steigt es hoch – nicht mehr essen!
- Beim Eiertartar können die hinzugefügten Zutaten nach Belieben ausgetauscht werden: getrocknete Tomaten, Basilikum, Meerrettich, Knoblauch, Gewürzgurken, Petersilie – lasst der Kreativität freien Lauf!
- Heute mal etwas anderes als Stulle zum Abendbrot? Eiertartar lässt sich auch sehr gut mit einem frischen Salat kombinieren!
- Das Eiertartar sollte schnell verzehrt werden! Im Kühlschrank hält es sich nur wenige Tage.
- Alle Gerichte können nach Zubereitung luftdicht verpackt zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber noch besser: Gleich essen!
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