Unsere Beiträge zum Thema:

Kopfsalat, Spinat, Eisbergsalat, Rucola und Romana – sie alle sind im Mai frisch vom Feld erhältlich und bereichern die Küche im Frühling und Sommer. Höhere Temperaturen und langes Liegen in den

Knollensellerie, Grünkohl und Feldsalat sind etwa von Oktober bis März aus heimischem Anbau erhältlich. Die Gemüse enthalten nicht nur besonders viel Vitamin A, sie sind auch reich an anderen

Fleisch zählt zu den leicht verderblichen Lebensmitteln. Tipps und Fakten rund um die Lagerung, Haltbarkeit und Verwertung von Fleisch finden Sie in unserem Faktenblatt.  

Die Themen Ihres Podcasts „Wirf mich nicht weg!“ sind Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelwertschätzung. Wie kamen Sie zu der Idee, sich über dieses Format mit diesen Themen

Welche Teile sind bei welchem Kürbis essbar? Wie lagere ich Kürbisse richtig und wie lassen sich anfallende Reste optimal verwerten? Dazu geben wir einige Tipps und stellen kreative Wege zur

Der kalendarische Herbstanfang fällt in diesem Jahr auf den 22. September und markiert damit zugleich den Beginn der Erntesaison für eine Reihe von schmackhaften heimischen Nussfrüchten. Maronen,

Ob im Brötchen, in der Suppe oder als edles Filet an Festtagen – Fisch gilt oftmals als leichte Alternative zu Fleischgerichten. Außerdem enthalten viele Fischsorten neben Eiweiß, Jod und Vitaminen

Nach ihrem Studium der Ökotrophologie in Bonn entschied sich Kirk-Mechtel zunächst für einen Job in einer Agentur und sammelte dort Erfahrung in der Kommunikation von Ernährungsthemen. Seit 2015

Egal, ob es darum geht, die Abwechslung auf dem Teller zu steigern, das Grillen nachhaltiger und auch gesünder zu gestalten oder Gemüsereste zu verwerten – gute Gründe für einen zumindest

National Strategy for Food Waste Reduction In February 2019, the Federal Cabinet adopted the National Strategy for Food Waste Reduction. Klick here to read the National Strategy for Food Waste