Winterzeit ist Kohlgemüsezeit. Wie aus Rosenkohlresten vom Vortag und altem Brot und Weißkohlresten leckere Gerichte auf den Tisch gezaubert werden, zeigen wir hier.
Und ja, auch der Strunk vom Blumenkohl ist essbar und eignet sich super für eine cremige Blumenkohlsuppe.
Hier die Tipps in unserem Video im Überblick:
Kohl-Brot-AuflaufRezept 1: Kohl-Brot-Auflauf
Zutaten:
- ½ Weißkohl
- 3–4 Möhren
- 250 g Weißbrot
- 130 g Käse (z.B. Bergkäse)
- 500 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Optional: Muskat
Anleitung:
- Weißkohl und Möhren waschen, in Scheiben und das Brot in Würfel schneiden.
- Die Hälfte vom Gemüse und Brot in eine Auflaufform geben, 50 g vom Käse darüber reiben. Nun den Rest Gemüse und Brot darüber schichten und alles mit Gemüsebrühe übergießen und mit Pfeffer und optional Muskat würzen. Abschließend noch einmal Käse darüber streuen.
- Zugedeckt bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 45 Minuten lang garen.
Rezept 2: Rosenkohl-Bratlinge
Zutaten:
- 4 gekochte Kartoffeln
- etwas gekochter Rosenkohl
- 70 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz
- Muskat
- 20 g Butter
Anleitung:
- Kartoffeln und Rosenkohl stampfen.
- Semmelbrösel, Ei, Salz und Muskat dazu geben und alles zu einer Masse verrühren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Aus der Stampf-Masse Bratlinge formen und in die heiße Pfanne legen. Die Bratlinge goldbraun und knusprig braten.
Rezept 3: Blumenkohlsuppe
Zutaten:
- 2–3 Blumenkohlstrünke mit verbleibenden Röschen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 gekochte Kartoffeln
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Blumenkohl waschen, kleinschneiden und die Kartoffel in dicke Scheiben schneiden.
- Gemüsebrühe erwärmen und Blumenkohlstrünke in der Brühe garen lassen.
- Topf vom Herd nehmen und die Kartoffel, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles pürieren.
Trotz guter Vorbereitung kann es schon mal passieren, dass Lebensmittel übrigbleiben. Ihre Chance, der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen! Inspirationen und Resterezepte finden Sie in unserer 
Zu gut für die Tonne!-App.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!