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Auf www.eat.de finden Sie Kochrezepte für jeden Tag mit besonderem Fokus auf Essensplanung, Einkauf und Zubereitung. Mit einem mehrstufigen Konzept wirkt Eat.de der Lebensmittelverschwendung entgegen.
Wirkungsfeld
bundesweit
Kategorie
Gesellschaft
Ansprechpartner:in
Marcel Klitzsch
Auf www.eat.de finden Sie Kochrezepte für jeden Tag mit besonderem Fokus auf Essensplanung, Einkauf und Zubereitung. Mit einem mehrstufigen Konzept wirkt Eat.de der Lebensmittelverschwendung entgegen.
Herausforderung und Problematik
In Deutschland fallen jährlich 78 Kilogramm vermeidbare Lebensmittelabfälle pro Kopf an, angefangen von frischem Obst und Gemüse sowie Brot und Backwaren. Auch bereits zubereitete Mahlzeiten werden viel zu oft weggeworfen. Eine Studie der GfK im Auftrag des BMLEH hat ergeben, dass jüngere Menschen potenziell mehr verwertbare Lebensmittel wegwerfen als ältere. Gründe dafür sind neben Unwissenheit, „wann etwas noch gut ist“ (Prüfung mit Augen, Nase und Mund), eine falsche Planung und ein falscher Einkauf, aber auch ein falscher Umgang mit zubereiteten Speisen. Stichwort: Kühlen und Einfrieren.
Umsetzung und Maßnahmen
Eat.de setzt bereits bei der Planung und beim Einkauf im Privathaushalt an: Die Rezepte beziehen sich auf handelsübliche Packungsgrößen von Lebensmitteln, sodass Reste vermieden werden. Bei der Rezeptentwicklung achtet eat.de auf sinnvolle Portionsgrößen und die Rezepte geben mit Hinweise zur Lagerung im Kühlschrank oder zum Einfrieren an. Mit individuellen Empfehlungen regt eat.de dazu an, das zubereitete Gericht weiter zu verwenden und übrig gebliebene Zutaten zu verwerten. Eat.de stellt außerdem einen kostenlosen Saisonkalender zur Verfügung. Er hilft, saisonal und damit mit frischen Lebensmitteln aus der Region zu kochen und zu backen. Der regionale Bezug soll die Wertschätzung für Lebensmittel erhöhen und so indirekt zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beitragen. Über Social Media erreicht eat.de mit den Maßnahmen zusätzlich ein junges Publikum und teilt Inhalte, die für einen bewussten Umgang mit Lebensmittel sensibilisieren.
Erfolge und Einsparungen
Monatlich werden bis zu 5 Millionen Rezepte abgerufen. Interne Analysen zeigen, dass ca. 15 % der Nutzer:innen von eat.de Informationen zu Lagerung, Haltbarkeit und Weiterverwendung wahrnehmen. Der Saisonkalender wird monatlich über 100 Mal heruntergeladen und findet auch als käufliche Druckversion in immer mehr Haushalten Platz.
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Am besten werden die Menschen im bewussten Umgang mit dem Thema Lebensmittelverschwendung befähigt, wenn sie nicht belehrt, sondern auf eine nachhaltige und kulinarische Entdeckungsreise eingeladen werden.
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