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be bananas produziert nachhaltiges Bananenbrot aus überreifen Bananen.
Kategorie
Produktion
Wo
Nordrhein-Westfalen
Wirkungsfeld
bundesweit
Wer
be bananas GmbH
Ansprechpartner:in
Lars Peters
be bananas produziert nachhaltiges Bananenbrot aus überreifen Bananen.
Herausforderung und Problematik
Frische Bananen, welche lediglich minimale Druckstellen aufweisen oder sich in einem reiferen Zustand befinden, werden häufig entsorgt.
Umsetzung und Maßnahmen
Diesen Missstand versucht be bananas mit der Produktion von nachhaltigem Bananenbrot entgegenzuwirken. Für die Zubereitung jenes kuchenähnlich-saftigen Gebäcks werden überreife Bananen benötigt, da sich in diesen der enthaltene Fruchtzucker auf eine rein natürliche Art bildet, welcher dem Bananenbrot den markanten Geschmack verleiht. Mit jedem Brot rettet das Unternehmen optisch-nonkonforme, jedoch geschmacklich-perfekte Bananen vor der Entsorgung und versucht einen Beitrag für eine nachhaltige Welt zu leisten. Zusammen mit der Bäckerei "Ihr Bäcker Schüren" ist das Konzept zu 100 % nachhaltig.
Erfolge und Einsparungen
Die ersten Bananen wurden im Januar 2013 gerettet. Angefangen mit zwei Kisten Bananen in der Woche, werden mittlerweile monatlich zwischen 8 bis 10 Tonnen Bananen vor der Entsorgung gerettet. Der Absatz beträgt zwischen 5 000 bis 7 000 Bananenbrote im Monat.
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