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23.02.2013 | Termine

Berlin rettet Brot!

20. bis 23.02.2013 in Berlin
(c) BMELV

Mit einem Aktionstag "Berlin rettet Brot!" am 23. Februar lädt Slow Food Deutschland dazu ein, Brot und Backwaren in ihrer Vielfalt kennen und wertschätzen zu lernen. Beim Aktionstag in der Kreuzberger Markthalle Neun können die Besucherinnen und Besucher erfahren, wie Getreide verarbeitet und Brot hergestellt wird, was die verschiedenen Brotsorten unterscheidet und wie man Brot richtig aufbewahrt.

Außerdem laden Köche und junge Food-Aktivisten zum Mitmachen ein und zeigen, was sich Köstliches aus altbackenem Brot und aus Brotresten zaubern lässt – von der Suppe bis zum Dessert. Die live zubereiteten Gerichte können von den Besuchern an einer langen Tafel gemeinsam genossen werden. Die dafür benötigten Brote werden bereits am Vorabend bei einer Brot-Tour zu Bäckereien und Supermärkten eingesammelt.

Bei dem Aktionstag werden Berliner Handwerksbäckereien mit Marktständen vertreten sein, ihre Backwaren zum Verkosten und zum Kauf anbieten und über das Bäckerhandwerk und seine Erzeugnisse informieren.

In moderierten Tischgesprächen diskutieren Vertreterinnen und Vertreter des Bäckerhandwerks, der Landwirtschaft, des Handels, von Behörden und Verbänden. Wichtige Themen dabei sind: Brotvielfalt und -qualität, die Bedeutung des Bäckerhandwerks und die Erwartungen der Konsumenten. Aber auch der oft sorglose Umgang mit Lebensmitteln und die Auswirkungen dieser Ressourcenverschwendung wird thematisiert.

Programm

  • Mittwoch, 20. Februar, 19 Uhr: Bäckerei-Besichtigung Beumer & Lutum
  • Donnerstag, 21. Februar, 18 Uhr: Bäckerei-Besichtigung, Märkisches Landbrot
  • Freitag, 22. Februar, 11 Uhr: Mühlen-Besichtigung, Weichardt Brot; Abends: Brot-Tour zu Berliner Bäckereien und Supermärkten, Einsammeln von Restbroten des Tages
  • Samstag, 23. Februar, Aktionstag in der Markthalle Neun, 10 bis 16 Uhr: Brot-Markt im Wochenmarkt der Markthalle Neun; ab 10 Uhr: Kochaktionen zum Mitmachen; 12-16 Uhr: Tischgespräche mit Vertretern des Bäckerhandwerks, des Handels u. a.

Ort

Aktionstag: Markthalle Neun, Eisenbahnstraße 42/43, Berlin-Kreuzberg

Weitere Infos

Flyer: "Berlin rettet Brot" (PDF-Datei)

Bühnenprogramm am 23.02. (PDF-Datei)

Slow Food: www.slowfood.de/projekte_und_aktionen/teller_statt_tonne/berlin_rettet_brot/

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