Projekte aus der Praxis

Quelle: BMEL

Ob neue Produktideen, Startups oder Vereine und Initiativen – die hier vorgestellten Best-Practice-Beispiele zeigen, dass Lebensmittelabfälle und -verluste auf ganz unterschiedliche Weise reduziert werden können. Über die Filteroptionen werden die verschiedenen Projekte aus ganz Deutschland angezeigt.

Im Rahmen der Aktion Restlos genießen. entstand eine nachhaltige Beste-Reste-Box für die Gastronomie.

Kategorie

Außer-Haus-Verpflegung

Wo

Berlin

Wirkungsfeld

bundesweit

Wer

Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

Im Rahmen der Aktion Restlos genießen. entstand eine nachhaltige Beste-Reste-Box für die Gastronomie.

Restlos genießen.
Herausforderung und Problematik

Wer kennt das nicht? Das Essen schmeckt den Gästen wunderbar und doch sind sie nach einer halben Portion eigentlich schon satt. Schade, wenn die Reste jetzt in die Tonne wandern würden. Denn in Restaurants, Großküchen und dem Eventcatering wird viel zu viel weggeworfen. Pro Gast sind es rund 23,6 Kilogramm Lebensmittel im Jahr.

Umsetzung und Maßnahmen

Die Initiative Zu gut für die Tonne! des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) und Greentable, das Infoportal für nachhaltige Gastronomieangebote, machen sich mit der Aktion Restlos genießen. gegen die Verschwendung stark. Die Aktion möchte Gastronomen animieren, ihren Gästen das Einpacken der nicht verzehrten Speisen aktiv anzubieten – für den zweiten Hunger zu Hause. Immer mehr Restaurants bundesweit verteilen dazu bereits die nachhaltigen Beste-Reste-Boxen. Darüber hinaus unterstützen prominente Spitzenköche die Aktion.

Erfolge und Einsparungen

Über 170 000 Boxen konnten innerhalb von zwei Jahren bundesweit verteilt werden.
 

Teilnahmemöglichkeit

Die Beste-Reste-Box ist bundesweit in allen Märkten der METRO Cash & Carry Deutschland GmbH, unserem Partner im stationären Handel, in Mengeneinheiten ab 50 Stück erhältlich. Online kann die Box beim Hersteller Bio Futura B.V. bestellt werden. Gastronomen, Kantinen und Caterer, die die Beste-Reste-Boxen anbieten und mit den Aktionsmaterialien darauf hinweisen, können sich kostenlos auf der Aktionskarte eintragen und erhalten Aktionsmaterialien zur Bewerbung.
 


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